BIOVEGAN Levadura Madre Espelta 30g

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Biovegan Levadura Madre Espelta - la masa madre se utiliza junto con la levadura en polvo cuando las masas contienen harina integral. Se recomienda su uso en masas que contienen harina de espelta o de cualquier otra variedad para mejorar la fermentación y dar un ligero toque ácido al pan.

Puesto que la masa madre produce una fermentación láctica, facilita la fermentación de los fitatos de la cáscara del cereal. Por esta razón, los panes integrales con masa madre de espelta se digieren mejor y se absorben mejor los minerales (puesto que los fitatos tienen acción quelante).

Esta masa madre de espelta es un producto ecológico, sin fosfatos, sin emulsionantes, ni OGM. Sí contiene gluten y lactosa, fruto de la fermentación láctica (pero no contiene proteínas de la leche de vaca).

Bioland DINKEL - (PRODUCTOS MOLIDOS *), cultivos iniciadores. * de la agricultura orgánica certificada 

Alergenos: gluten

Utilizar aproximadamente 3 cucharadas de fermento por cada 500 g de harina integral.